domingo, 16 de maio de 2010

Salgados

Paella de arroz e vegetais Paella de arroz e vegetais

Ingredientes

25 gramas de margarina light
1 litro de caldo de legumes
1 colher de chá de açafrão
1 cebola picada
½ copo de vinho branco seco
350 gramas de arroz lavado e escorrido
3 abobrinhas cortadas em rodelas
250 gramas de ervilha
250 gramas de ponta de aspargos congelados
250 gramas de vagem
3 tomates sem pele e sem sementes picados
2 colheres de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça a margarina com ½ xícara do caldo de legumes. Acrescente a cebola e o arroz e mexa bem, até que os grãos fiquem bem soltos. Despeje o vinho branco e cozinhe em fogo baixo até que a bebida comece a evaporar. Coloque mais 300 ml de caldo de legumes e misture o açafrão. Deixe cozinhar por 5 minutos. Junte os vegetais e o restante do caldo e tempere a seu gosto. Acrescente os tomates e continue o cozimento até que o arroz fique bem molinho. Polvilhe o manjericão e o queijo ralado e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

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