Bolo de mel

Bolo de Mel [Honek Leikech]
4 ovos separe as gemas das claras
1 copo de açúcar - [copo tamanho tipo requeijão]
¾ copo de mel de abelha -[se o mel estiver açucarado deve derrete -lo ]
½ copo de café forte [ou 4 c/sopa de café solúvel misturadas na agua fria]
½ copo de óleo de milho [eu usei azeite de soja]
2 colheres rasas de sobremesa de fermento Royal [ou bicarbonato de sódio dissolvido no café]
350 gramas de trigo [uma xícara de trigo pesa 120gr.]
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de uvas passa brancas s/semente , polvilhadas no trigo
1 xícara de nozes picadas na faca
Modo de preparar
Bata na batedeira as claras com o açúcar até formar um suspiro, junte as gemas continue batendo até a massa crescer bastante
Desligue a batedeira
Acrescente o mel e misture bem com uma espátula , junte um pouco do trigo o café e o óleo e o resto do trigo misturado bem
Adicione a baunilha as passas e nozes misturando bem com a espátula.
Unte uma forma e polvilhe-a -- e despeje a massa do bolo.
[Eu forro o fundo da forma com papel manteiga]
Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos , diminua a temperatura do forno e asse por mais 20 minutos
Pode assa-lo em forma de pão ou forma de bolo inglês
Eu assei em forma retângular de 25-36 centímetros
Deixe esfria-lo e cubra com chocolate derretido.
Deixe o chocolate secar forra da geladeira